TINKIETE fabrique artisanalement des liqueurs à base de thym depuis début mai 2017.
La « Récolte de printemps » est tirée des terminaisons fleuries d’un thym labellisé Bio, ramassé donc en avril-mai. Elle est douce, très parfumée. Certains d’entre vous auront peut-être gouté un produit similaire chez leur grand-père. Le temps de la fabriquer, la « Récolte de printemps » sera disponible mi-juin 2017.
Le reste de l’année, les terminaisons du même thym, désormais sans fleur, sont mêlées à une douzaine d’autres plantes de notre garrigue. Le goût est plus sec, plus charpenté, plus complexe. Elle entrera en fabrication à partir de mi-septembre 2017 et devrait donc être disponible mi-octobre 2017.
D’autres productions sont à l’étude pour la rentrée ou même avant… Mais avec ces deux liqueurs, il y a déjà de quoi faire !
